Gastronomía Local

La cocina cearence tiene sabores tropicales y exóticos, con temperos distintivos que agradan a los más exigentes gustos. En general, sus platos reflejan trazos característicos de la cultura del pueblo y de la influencia de los colonizadores.

Los frutos del mar son lo principal de nuestra gastronomía, siendo encontrados en grande variedad por toda la extensión del litoral cearense. Cangrejos, camarones, y ostras componen la carta de los restaurantes, que los sirven de diferentes maneras. Uno de los platos más tradicionales es la “peixada ao molho com legumes”, servida con una porción de harina, pero la langosta es la preferida por los visitantes.

Pero la cocina cearense no es hecha solo del mar, del “sertão” nordestino viene la carne de sol com “paçoca” y “macaxeira”, el popular “baião-de-dois” (un plato similar a moros y cristianos), y comidas con fuerte tempero, como el “sarrabulho”, la carnerada y la “panelada”.

De la caña de azúcar se hace la “cachaça”, una bebida que ganó reconocimiento hasta fuera del país. Además, hay exquisitos dulces y pasteles de las fiestas juninas, y también no se pode dejar de experimentar los jugos y helados hechos con frutas tropicales.

La culinaria cearense fue directamente afectada por las costumbres alimentares de los indios que habitaban el Estado, así como por la cocina de los colonizadores europeos. La influencia negra, muy fuerte en la región Nordeste, también marcó la cocina cearense. Toda esa mezcla de razas es responsable por una herencia gastronómica que puede ser vista hasta hoy en los hábitos alimentares de la populación cearense.

Exposicíon Américas y El Caribe

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LUGAR DE LA EXPOSICIÓN
CENTRO DE EVENTOS DO CEARÁ
Av. Washington Soares, 999 - Edson Queiroz
CEP: 60811-341, Fortaleza-CE

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